Mademoiselle Laeti se met à la cuisine ...

♥ Muffins aux amandes tout moelleux au coeur de Lemon Curd

Je viens de découvrir le blog de Cooking Lili ... Une merveille ce blog :) Laissez-moi plutôt vous montrer ces délicieux muffins que j'ai dénicher sur son blog hier !!

De bons muffins tout moelleux avec un coeur de Lemon Curd (sans beurre siouplait !!) Bon ... mes muffins à moi se prennent pour des donut's .. La faute à une ouverture du four un peu précipitée. M'enfin bon, j'les trouve mignons tout plein quand même :p

Ingrédients (pour 6 muffins):

Pour les muffins:

• 2 oeufs
• 60g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 40g de poudre d'amandes
• 50g de beurre
• 30g de sucre semoule
• 30g de miel

• 2 jaunes d'oeufs
• 150ml de jus de citron (pour moi 2 citrons et le reste en jus de citron tout prêt, pénurie oblige)
• Les zestes d'un citron
• 20g de maïzena®
• 150g de sucre semoule

Préparation:

Commençons par le lemon curd:

• Versez dans une casserole les 150ml de jus de citrons et les zestes de citron.
• Ajouter la maïzena, le sucre et que les 2 jaunes d'oeuf légérement battus, mélanger.
• Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Otez du feu dès que le mélange commence à bien épaissir.
• Passer la crème au chinois afin enlever les zestes.
• Laisser bien refroidir à l'air ambiante (Et on évite d'y tremper son doigt, j'vous vois !!).
• Répartir la crème dans des moules à glaçons puis placer au congélateur minimum 2 heures. (Frigo américain oblige, je n'ai pas de bacs à glaçon ... on peut donc tout aussi bien utiliser des petits moules pour chocolats ovales comme ceux de mon partenaire Cookut :)

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un premier saladier, mélanger ensemble la farine avec la poudre d'amandes et la levure.
• Dans un un second saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre et le miel. Incorporer les oeufs.
• Tout en remuant, verser le mélange du premier saladier et bien mélanger.
• Déposer des caissettes en papier (ou pas!) dans les moules en silicone (moules à muffins Cookut), verser une cuillère à soupe de la préparation au centre. Déposer un glaçon de lemon curd et recouvrir de préparation aux 3/4.
• Enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez bien refroidir.

Deux muffins sont dans un four.

Le premier: "Il fait chaud là-dedans"

L'autre: "Wahou, un muffin qui parle !"

♥ Panna cotta aux framboises emprisonées

La panna cotta ... C'est vu et revu, rapide et ça à le don de plaire à (presque) tout le monde !! Je ne vais donc pas vous faire découvrir de nouvelles saveurs, mais j'voulais tout de même vous les montrer ;)

Panna cotta nature sucré et gelée de fruits rouges dans laquelle j'ai emprisonnée quelques framboises :D Le tout dans mes moules à muffins Cookut (je ne me lasse pas de leurs produits :D), un filet d'eau chaude pour les démouler ... && Voilà !!

Bisous Bisous !

♥ Pizzetta Abricot/Amande

Ingrédients:

• 1 boite d'abricot
• 2 pâte à pizza
• 2 oeufs
• 100g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de poudre d'amande
• 10g de farine
• 3 càs de pistaches concassées (à la main pour moi, oui madame !)
• 1 càc d'arôme vanille

Préparation:

• Préchauffer le four à 240°C.
• Dérouler les pâtes à pizza et y découper des disques à l'aide d'un emporte pièce de 6/8 cm. Déposer les disques sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Fouettez le beurre mou avec le sucre. Tout en continuant de mélanger, ajouter la vanille liquide, la poudre d'amande, les oeufs un par un et enfin la farine.
• Déposer une bonne cuillère à soupe de ce mélange sur chaque rond de pâte.
• Y déposer par dessus un demis abricot et saupoudrer de pistaches.
• Enfourner pour 10 minutes.

Le temps de se préparer un thé ... Mon fils m'en a déjà piquer une ;)

♥ Brochettes apéritives simplissimes

Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée d'une simplicité enfantine (quoique les petits bouts ça piquent ;) Il s'agit simplement d'associer les morceaux de fromages tels que l'emmental, le babybel .. et des fruits sec: raisins, abricots, pruneaux, ... Deux minutes top chrono pour tester les brochettes Emmental/Abricots sec !! Je n'ai pas cuisiner je vous l'accorde, mais j'me suis quand même régaler :D

Après de nombreux petits désagréments, ma cuisine est ENFIN arrivées et pratiquement montée !! J'ai envie de cuisiner de bonnes petites gourmandises :p Les idées fusent ... Alors j'reviens dans quelques jours et j'espère vous régaler :)

♥ Me revoilà !!! ... Avec des coulants au chocolat !

Après cette longue (très looongue) absence, je reviens de nouveau parmis vous :D Ahh .. la blogosphère m'avait manqué et j'ai hâte de venir vous lire !! De mon coté, le déménagement de Paris jusqu'aux Landes s'est bien passé :) Mon bébé à soufflé sa première bougie une semaine avant qu'on parte ... Je lui ai dit de ne pas grandir trop vite mais cette petite crapouille ne m'écoute pas !!

Enfin bon, je n'allais quand même pas revenir les mains vides non ? && pour me faire pardonner de vous avoir abandonnés si longtemps, je vous invite aujourd'hui à partager avec moi de bon coulants au chocolat :) une jolie recette de Cook-and-love :) Moi je vous laisse vous régaler, je m'en vais me régaler sur son blog .. Miam !!

Ingrédients: (Pour 4 gourmands)

• 2 oeuf
• 70g de chocolat
• 60g de sucre
• 60g de farine
• 60g de beurre

Préparation:

• Préchauffer le four à 200°.
• Beurrer 4 ramequins et les reserver au frais.
• Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre et la farine.
• Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporer le chocolat au mpremier mélange.
• Répartir dans les ramequins et réserver au frais pendant une heure.
• Enfourner pour 9 minutes.

A peine tiédis, déjà engloutis !!

♥ Moelleux aux pommes rapées et noisettes

Je ne sais plus où donner de la tête ... Mes heures au code, les préparatifs du premier anniversaire de mon petit ange, les préparatifs du déménagement, sans compter ma vie de tous les jours ... Bref, tout ça pour vous prsenter mes plus plates excuses de ne pas avoir le temps de suivre tous vos merveilleux blogs et de continuer à vous régaler sur le mien !

Et puisque ma copine Céline se langui de mes recettes, je me suis dit qu'il était temps d'y remédier ! On ne présente plus chocolat à tous les étages, qui nous fait toujours saliver :D A mon tour de vous régaler avec une de ses recettes ...

Ingrédients

• 3 oeufs
• 2 pommes épluchées et râpées
• 100g de sucre
• 150g de farine
• 50g de noisettes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre d'huile neutre (Je n'avais plus de beurre)
• 1 càs de crème épaisse
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°.
• Battre les oeufs en omelette et y ajouter le sucre. Mélanger le tout.
• Ajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et la crème.
• Ajouter ensuite les pommes râpées et le beurre fondu.
• Terminer avec une pincée de sel. Bien mélanger.
• Verser dans un moule à cake, à manqué ou dans des moules à muffins.
• Enfourner pour 30 à 45 minutes selon les fours (30 minutes m'ont suffis)

J'ai utilisé mon moule en silicone souple carré noir COOKUT. (Profitez des 25% de remise jusqu'au 18 mars 2012 avec le code "FEMME" à l'occasion de la journée de la femme)

Verdict: J'avoue je ne me serais pas lancé à râper mes pommes sans mon kitchen grand chef rubis ! Mais qu'elle merveilleuse idées que ces pommes rapées qui apportent un divin moelleux en plus d'un goût bien parfumé :) On ne sens que légèrement le goût de noisette mais c'étai vraiment délicieux !!

♥ Bonne fête et code promo !!

BONNE FÊTE A NOUS TOUTES LES GIRLS !!

Et pour se faire plaisir, mon partenaire Cookut vous offre 25% de remise sur leurs produits du 8 au 18 mars 2012 avec le code promo « FEMMES »

J'ai la chance d'avoir leur couteau en céramique, leur wok et leurs planches à découper, ce sont des produits de qualités dont je ne me lasse pas et que je recommande vivement !!!

Si vous ne connaissez pas encore, allez vite découvrir leurs produits :)
http://www.cookut.com

Bisous Bisous ♥

♥ Verrines croquantes au surimi

Ingrédients:

• Une barquette de St-Morêt
• 4 càs de lait
• 5 batonnets de surimi
• 4 noix de cajoux concassées
• basilic
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation:

• Assouplir le St-Moret avec le lait et assaisonner avec le sel et le basilic et le jus de citron.
• Déposer les trois-quart de la préparation au fond des verrines et réserver.
• Détailler le surimi en miettes, y ajouter les noix concassées et déposer au fond des verrines
• Déposer une petites noisette de St-Moret sur le surimi et y ajouter dessus un tour de moulin à poivre.

A déguster bien frais !!

♥ Un petit Tag !

Ce soir je me prête volontiers au jeu de Mymy du blog qui m'a taguée ! Mercii Mymy et toutes mes félicitations pour le futur mariage :p Alors hop hop hop c'est partiiii :)

Voila la règle du jeu :

1/ Vous devez poster les règles du jeu

2/ Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog

3/ Répondez aux 11 questions puis créer 11 nouvelles questions pour les personnes taguées

4/ Choisir 11 personnes et mettre un lien de leur blog

5/ Rendez vous sur leur blog pour leur dire qu’ils ont été tagué

6/ Ne faire aucun tag sans les prévenir

7/ Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

Voici les 11 choses sur à dire sur moi :

1) J'ai 23 ans, un joli petit bébé qui à 10 mois (et une dent!) et un fiançé adorable :) ... Mais aussi un Chat, un Chien et des poissions ! Oui, oui tout ça !

2) Je suis super super sensible ! Je peux facilement avoir les larmes au yeux por un "Je t'aime" à la télévision ou bien devant les infos ! Une sensibilité qui fait d'ailleurs bien rire Chéri d'amour !

3) Les mots Little Paradise sont tatoués sur mon poignet. Une petite façon de ne jamais oublier que rien ne tombe du ciel, et que si on veut être heureux il faut savoir s'en donner les moyens ! Il faut construire sois-même son petit coin de Paradis ...

4) J'aimerais me faire tatouer dans la nuque un noeud rose la date de naissance de mon fils sur l'un des côté du ruban.

5) J'aime beaucoup lire :)

6) Je suis une vraie fille ! J'adore le rose, les noeuds, la mode, les chaussures, les cupcakes ... Une vraie fifille j'vous dit !

7) Je nous trouve très courageux de tout quitter pour démarrer une nouvelle vie !

8) Je n'aime pas, déteste, le café ! Beurk !

9) Je suis une petite mamoizelle, 1m58 ! Mais tout ce qui est petit est mignon, oui monsieur !

10) J'adore le magasine Vie pratique Gourmant !! J'ai envie de tester toutes seulr recettes :p 'Va d'ailleurs valloir que je m'y mette !

11) Je me boirait bien un Cosmo, cachée par mes grosses lunettes de soleil sous un soleil de plomb ! (Bah quoi ?! J'en ai marre moi de ce froid ! Brrrr ...) 

Les réponses aux questions de Mymy :

1) Quel est ton pêché mignon ? Le chèvre et les éclaires au chocolat ... Héhé !!

2) Quel est ton métier ? Vendeuse en prêt-à-porter, mai sje me suis volontairement mise au chomage pour finir les préparatifs avant de déménager !

3) Quel est ton plat préféré ? Pour le moment mon choix se porte sur mon risotto au saumon ! (Je m'en lèche les babines tiens :p)

4) Dans quel région vis tu ? J'ai toujours vécu en Ile-de-France ! Une vraie petite Parisienne qui deviendra bientôt Landaise ! Une disance de 900km dès Avril !

5) Quel est ton plus gros ratage en cuisine ? Je sais pas pourquoi, mais j suis capable de rester des heures en cuisine pour faire de beaux gâteaux composés de multiples couches ... et pourtant je rate mes mousses au chocolat !!! :O

6) Depuis quand ton blog existe-t-il ? Avril 2011, un mois après la naissance de mon petit poussin !

7) Quel est ton émission de télé préférée ? Je suis pas mal séries télé ... D'ailleurs je sens que Gossip Girl m'attends pas loin ! xoxo !

8) Ton dessert préféré ? L'ile flottante !

9) Ton plus grand rêve ? Tout d'abord, toujours cultiver notre petite bulle de bonheur avec Chéri d'amour, notre fils et certainement un deuxième ange d'ici quelques années ! Et pourquoi pas dans pas mal d'années, (quand je dis pas mal d'années ... une dizaine d'année quoi :p) un petit resteau d'apéro dinatoire dans le Sud de la france, pour que tout le monde passe un bon moment autour d'un verre !

10) Quelle recette aimerais-tu tester ? Ma tête va exploser à force de tout vouloir tester ! Je n'ai malheureusement pas le temps ! Mais il faut que je me remette à faire des macarons qui soient cette fois-ci pas trop vilains :p

11) Combien de temps par jour consacres-tu à ton blog ? J'y consacre malheureusement moins de temps qu'avant !

Voici maintenant mes 11 questions:

1) Le plat que tu réussis le mieux ?

2) Celui que tu ne réussis pas très bien ?

3) Le plat que tu cuisines le plus souvent ?

4) Depuis combien de temps cuisines-tu ?

5) De quoi t'inspires-tu pour concocter tes petits plats ?

6) Ton prénom ?

7) Quelles-sont les spécialités culinaires de ta région ?

8) Aimes-tu le sucré/salé ?

9) Quelles sont les deux ingrédients que tu aimes bien associés dans tes plats ?

10) Un ingrédients que tu détestes ?

11) Ton petit péché mignon ?

Et maintenant les 11 personnes que je souhaite taguer :

1) A mes nuits blanches

2) Chocolat à tous les étages

3) La patisserie de Camille

4) Les gourmandises de Jenny

5) Libellule et ses spatules

6) Mes petits choux

7) Sucre et chocolat

8) Nell, A chiken in the kitchen

9) Chez Jiji

10) Hum ça sent bon !

11) Chez mimicroque

J'ai hâte de toutes vous lire =)

♥ Mon 1er gâteau en 3D

Mon petit bout aura un an dans un petit peu moins de deux mois, et comme j'ai envie de lui faire beau gâteau, et bah je m'entraine ! Le premier anniversaire de ma petite cousine à été une excellente occasion de commencer les test :) J'ai choisis de recouvrir mon gâteau d'une pâte à sucre à base de chamallow, c'est un peu la version américaine de notre pâte à sucre ... Voyez plutôt !!

Ingrédients:

Pour le gâteau au yaourt au chocolat:

• 1 yaourt nature (qui servira de mesure)
• 1 pot d'huile
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de chocolat noir

Pour la chantilly au Nutella:

• 250ml de crème fleurette
• 2 grosse càs de Nutella

Pour la pâte à sucre au chamallow:

• 200g de chamallow roses
• 1 càs et demi d'eau
• Entre 400 et 600g de sucre glace

Préparation:

Pour le gâteau au yaourt au chocolat:

• Préchauffer le four à 200°.
• Dans un saladier, verser le yaourt, ajouter par dessus les 2 pots de sucre et les 3 pots de farine.
• Ajoutez le pot d'huile, les 3 oeufs, le demi sachet de levure et le sucre vanillé.
• Mélanger le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
• Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à la pâte.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

Pour la chantilly au Nutella:

• Déposer la crème fleurette dans un cul de poule en inox dans le congélateur pendant 15 minute avec les branches du batteur.
• Monter la chantilly ferme. Y ajouter le Nutella et battre rapidement afin de l'incorporer à la chantilly.
• Réserver au frais.

Pour la pâte à sucre au chamallow:

• Dans un saladier, mettre les chamallow et une càs d'eau. Mélanger pour que tous les chamallow soient recouverts d'eau et enlever le surplu d'eau.
• Mettre au micro-onde 30 secondes à puissance maximum, mélanger et remettre au micro-onde 20 secondes. Mélanger.
• Verser 300g de sucre glace sur les chamallow fondus et mélanger jusqu'à ce que le sucre glace soit absorbé. ( & oui c'est pas évident, mais tenez-bon !) Continuer comme ça en ajoutant du sucra glace petit à petit jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Déposer du sucre glace sur votre plan de travail et y travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux main. Elle doit tout de même rester élastique.
• L'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie en un cercle plus grand que que gâteau.

Montage:

• Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur et le garnir de chantilly au Nutella. Reformer le gâteau et le recouvrir entierement de chantilly au Nutella. (Outre le fait que c'est ultra gourmand, ça va permettre que la pâte au chamallow colle bien au gâteau)
• Déposer un peu de sucre glace sur le roulea à patisserie et y enrouler le cercle de pâte à sucre au chamallow autour.
• Déposer le tout sur le gâteau, le dérouler et bien lisser avec la main. Découper le surplu de pâte (Avec lequel vous pouvez réaliser des petites décos si vous le voulez!)

Tadaaa !!

Je n'ai pas coloré ma pâte car j'ai utilisé des chamallow rose, mais vous pouvez la colorer avec des colorants en poudre !! C'est ce que je ferais bientôt d'ailleurs ;) La pâte se conserve bien enveloppée sous film, et si elle a trop durçit, passez là quelques secondes au micro-onde !

Verdict: Les enfants se régaleront à manger la pâte à sucre au bon goût de chamallow ! Pour ma part, je l'ai trouver vachement sucrée et j'ai essentiellement mangé le gâteau dedans ... Mais en vérité c'est toujours comme ça avec les pâte à sucre ! Pour une première je suis plutôt contente du résultat =)

Est-ce que quelqu'un saurait combien de temps

la pâte à sucre au chamallow peut se garder ?!